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饭碗决定饭量

时间:2018-11-22来源:网友提供 作者:崔仁哲 点击:
饭碗决定饭量
 
  法国的超市里,酸奶的容量一般为125克;美国的超市中,酸奶的容量大多是227克。
 
  决定食物摄取量的因素很简单,也十分重要,它就是包装的容量。也就是说,饭碗的大小,决定人食物摄取量的多少。
 
  事实上,人使用大碗吃饭时,饭量会较使用小碗时有所增加。对此,有人提出疑问:“自己有多饿,难道心里没数吗?即使碗再大,只要知道自己的饥饿程度,吃不了,就剩下一部分,最终吃下的不就一样吗?”
 
  答案并非如此。
 
  美国心理学家保罗·罗津发现,食物基本单位的大小,是决定食物摄取量的重要因素。
 
  罗津教授带领研究团队在一家公司进行实验。在大厅中,他们准备了一些糖果,告知公司员工可以随意享用。第一天,研究人员准备了80粒小糖果,每粒重3克。翌日,他们将摆放的糖果数量减少到20粒,但是,重量增加到每粒12克。然后,他们每日下午前来统计所食糖果数量。实验结果显示,研究人员将12克的糖果摆入大厅后,职员们摄入的糖果量相对更多了。
 
  也许有人会质疑:这或许是一种巧合。研究人员在美国一所高级公寓中,以相同的方式进行了一次实验。他们在公寓大厅放置了装满巧克力的容器及勺子,过往居民可以随意取用。
 
  第一天,研究人员在容器中摆放的是小勺,次日换成放大4倍的大勺。每天下午,他们都会统计巧克力的剩余量。
 
  结果不出研究人员所料,更换大勺以后,过往居民吃下了更多的巧克力??梢远隙?,人类的饮食量并不是完全由食欲决定的,还取决于容器的大小,因为“碗”的大小影响了人的心态。
 
  通常情况下,人们会将基本单位量认定为“最标准的平均量”。当碗较大时,人们就会产生一种内疚心理,认为吃不完是浪费,在内疚心理的驱使下,他们会尽量扩充自己的食量;当碗较小时,人们虽然想吃,但会担心“我是不是吃得太多了”“会不会有人笑话我”,在这种不安感的作用下,他们的摄入量相对要少很多。
 
  事实上,并没有人强迫他们产生这种想法,只是摆放在眼前的碗的大小,影响了他们的认识,使他们认定,“这个量就是标准”。
 
  韩国首尔医科大学刘太宇教授建议,不要区分食物种类,一定只吃一半的量。
 
  刘教授的忠告得到了很多人的认同。但是,人们有这样的疑问:“我认为这样很好,可是,怎样才能控制自己只吃一半呢?”
 
  答案非常简单,将所有的碗,一律换成容量减半的小碗。
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